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烤箱+醒發箱組合
參數:
組合尺寸(mm) | 1370*1050*1770 |
內箱尺寸(mm) | 900*720*230 |
烤盤數量 | 2層4盤 |
烤盤尺寸(mm) | 400*600 |
電壓 | 380V/50HZ |
烤爐功率(kw) | 11 |
醒發箱功率(kw) | 1 |
產品特性
蓄熱大
板材厚2.0,保溫層厚150mm。
內箱三面放置熱瓷磚,大量把熱量儲蓄在爐內,產生下列效果:
a.面團開門入爐時,爐溫下降減少;入爐關門后,回到烘焙溫度快。
b.熱能穿透到面包中心的速度比較快,可縮短烤焙時間,面包體積大、柔軟、濕潤、保質期長。
c.甜面包中間白卷變小,整個面包顏色一致。
保溫好,耗能低
a. 外壁溫度低于10°C,節省能耗。
b. 烤焙能耗少。
記憶面板
a.一鍵式操作,可記憶15組程序,帶USB.
b.采用固態繼電器SSR可調功率功能,可隨產品需求調整功率
蒸汽發生器
a.采用進口技術不銹鋼蒸汽發生器。
b.蒸汽量足、均勻,回溫快,在短時間內可再噴。
c.每層一個,獨立使用。
烘焙特性
a.內箱體采用滿焊技術,箱體保溫效果更好。
b.采用不銹鋼電熱管加熱穩定,熱能直接傳導。
c.標準配置內置式蒸汽組,使用方便,蒸汽噴灑均勻。
d.標準配置的石板,蓄熱性更好,除有效防止產品底部焦化外,其火候穩定,對食品內部風味物質的破壞較少,烘焙出的食品香氣更足,風味純正。